紅燒扁魚(yú)
簡(jiǎn)介：
不喜歡番茄汁的可以用醋代替
紅燒扁魚(yú) 所需材料
- 扁魚(yú)：一條
- 剁椒：30g
- 蒜苗：一根
- 紫蘇：20g
- 番茄醬：一茶勺
- 生姜：四片
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：2茶勺
- 料酒：1茶勺
- 冷水：適量
步驟詳解
1
處理干凈的魚(yú)打上刀花，再抹上少許的鹽，腌制一會(huì)
2
腌制魚(yú)的空閑把所有食材都切好備用
3
熱鍋熱油把魚(yú)兩面都煎熟呈現(xiàn)金黃色
4
把煎好的魚(yú)出鍋擺放在碟子里
5
煎魚(yú)后鍋內(nèi)會(huì)有剩余的油，趁熱加入生姜末爆香
6
加入剁椒翻炒均勻
7
加入適量的水和生抽，料酒
8
水料煮開(kāi)后下入蒜苗末
9
加入紫蘇絲
10
最后加入番茄醬炒均勻，關(guān)火，濃濃的湯汁就做好了
11
把做好的湯汁澆在煎好的魚(yú)體上即可，魚(yú)肉蘸著湯汁就著香料，別提有多美味了
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