薄底火腿披薩
簡(jiǎn)介：
番茄醬可以用半斤西紅柿代替 味道更好
番茄醬里已經(jīng)有味道了 而且和面也放鹽了 所以醬里沒(méi)有放鹽
自家做披薩不必拘泥于形態(tài) 留不留邊啥的
我做的薄底不太拉絲 追求拉絲效果的請(qǐng)多放常溫馬蘇
配料我個(gè)人不喜歡放太多 所以都是寫(xiě)適量 大家看自己喜歡 做飯本身就是隨性的事情(*^__^*)
薄底火腿披薩 所需材料
- 高筋面粉：200g
- 馬蘇里拉：100g
- 火腿片：適量
- 洋蔥圈：適量
- 圣女果：適量
- 橄欖油：20g
- 牛奶：120g
- 鹽：3g
- 酵母：6g
- 糖：5g或不放
- 番茄醬：100g
- 洋蔥：半個(gè)
- 大蒜：3~4瓣
- 黃油：15g
- 黑胡椒：半小勺
- 牛至葉：一小勺
- 羅勒葉：半小勺
- 糖：少許
步驟詳解
1
把材料按牛奶 油 鹽 糖 面 酵母的順序放入面包機(jī)
2
揉到擴(kuò)展階段（分兩等份 一份放冰箱冷藏發(fā)酵）
3
其中一個(gè)自然發(fā)酵到2倍大 取出拍氣 放一旁松弛
4
同時(shí)制作披薩醬 把洋蔥和大蒜切碎（留幾個(gè)洋蔥圈）
5
鍋里放入黃油 融化后 放入洋蔥碎和大蒜末
6
炒出香味后加入番茄醬和糖
7
繼續(xù)炒出些紅油 加入少許黑胡椒碎 羅勒葉和披薩草 如果太干就少放些水 收干后 放涼備用
8
接下來(lái)把火腿切片 圣女果中間切開(kāi) 和之前留的洋蔥準(zhǔn)備好 同時(shí)預(yù)熱烤箱 220度 上下火
9
手工把面攤開(kāi) 不用搟面杖 （估計(jì)我這輩子是不能像外國(guó)披薩師傅那樣拋面餅了 我就兩手倒著拍 面拍大了就放盤(pán)里按 推 盡量均勻吧(*^__^*)）
10
用叉子扎眼 免得鼓包
11
把醬均勻涂抹在面餅上
12
撒一層馬蘇
13
擺好配料 放入烤箱 220度10分鐘
14
10分鐘后再撒上剩下的馬蘇 繼續(xù)5分鐘
15
出爐 太香了 不說(shuō)了 先吃一塊兒哈哈
16
看看 薄吧(*^__^*)
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