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            牛油果菌菇炒雞胸肉

            簡(jiǎn)介:

            1、牛油果切開(kāi)后很容易氧化,建議即切即用
            2、如果想要成品中洋蔥的顏色更鮮艷,建議在爆香后就出鍋,然后與牛油果同時(shí)加入,稍加翻炒和悶煮即出鍋

            牛油果菌菇炒雞胸肉 所需材料
            • 牛油果:1個(gè)
            • 雞胸肉:150克
            • 杏鮑菇:1個(gè)
            • 洋蔥:半個(gè)
            • 生姜:3片
            • 干淀粉:適量
            • 玉米油:適量
            • 黑胡椒粉:適量
            • 糖:適量
            • 鹽:適量
            • 料酒:適量
            • 水淀粉:適量
            步驟詳解
            1
            生姜、洋蔥切絲備用
            2
            雞胸肉改刀,切成約1.5厘米見(jiàn)方的肉丁,并加少量鹽、料酒、干淀粉拌勻先腌制一會(huì)兒,這樣炒出來(lái)的雞肉又嫩又入味
            3
            牛油果去皮去核后切丁備用,大小同雞肉丁相仿
            4
            杏鮑菇洗凈切丁備用,大小同雞肉丁相仿
            5
            所有食材準(zhǔn)備妥當(dāng),先將鍋燒熱,然后加入玉米油
            6
            姜絲爆香
            7
            加入雞胸肉,翻炒至肉色變白即可出鍋
            8
            鍋內(nèi)留油,將杏鮑菇入鍋翻炒,炒至杏鮑菇微微有水份出來(lái)即可出鍋
            9
            此時(shí)看情況,若油不夠可適當(dāng)加點(diǎn),將洋蔥入鍋爆香
            10
            洋蔥爆香后,將炒過(guò)的雞胸肉、杏鮑菇一起入鍋翻炒,加適量清水,加蓋悶煮5分鐘
            11
            加牛油果丁、鹽、糖,與其他食材一起翻炒,加蓋悶煮2~3分鐘
            12
            此時(shí)準(zhǔn)備少量水淀粉
            13
            加黑胡椒粉、水淀粉,快速翻炒
            14
            成品出鍋裝盤(pán)啦
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