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青椒炒腐竹

簡介：

腐竹提前用涼水泡上它一個小時，這樣才夠入心。炒之前最好先用油把它炒一下，預(yù)防它炒爛。調(diào)好調(diào)料汁也是為了預(yù)防它炒爛，這道腐竹炒青椒有了玉米淀粉的加入它反而更加滑溜，好吃。

青椒炒腐竹所需材料

腐竹：100克
青椒：5條
瘦肉：30克
紅辣椒：1條
香蔥：1顆
生姜：2片
大蒜：3瓣
花生油：適量
醬油：適量
蠔油：適量
食鹽：5克
玉米淀粉：10克

步驟詳解

1

準(zhǔn)備好腐竹用涼水泡軟后切小段。

2

青椒洗干凈去掉里面的籽切成塊狀。

3

瘦肉洗凈切成肉片，紅辣椒去籽切小塊，生姜切絲，香蔥切段，大蒜拍碎。

4

準(zhǔn)備好調(diào)味汁：玉米淀粉，醬油，蠔油，食鹽，加水?dāng)嚢琛?/div>

5

洗干凈鍋燒熱倒入花生油。

6

把腐竹倒下去炒軟裝盤待用。

7

另起鍋燒熱倒入姜絲和大蒜炒香。

8

把肉片倒下去翻炒。

9

接著下入青椒。

10

下入紅辣椒和蔥段大火翻炒。

11

倒入炒軟的腐竹。

12

最后把調(diào)料汁倒進去翻炒均勻即可。

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