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玫瑰花面包（手揉版）
簡(jiǎn)介：
1:因?yàn)槊考业目鞠淦獯笮〔灰粯?，所以親們根據(jù)自家的烤箱脾氣可以稍作調(diào)整。
2:如果家里的烤箱不帶有一鍵發(fā)酵功能?？梢栽诳鞠涞撞糠乓煌爰s80度的熱水，然后把烤箱180度預(yù)熱兩分鐘，然后中層放入揉好并且整好型的面團(tuán)，大約45分鐘到一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了。
3:如果喜歡甜一點(diǎn)，可以根據(jù)自己口味酌情添加細(xì)砂糖。
4:雞蛋和牛奶也可以換成，雞蛋30g,牛奶115g。不會(huì)影響手套膜的形成。
玫瑰花面包（手揉版） 所需材料
- 高筋面粉：300g
- 酵母：4g
- 全蛋液：38g
- 牛奶：115g
- 細(xì)砂糖：40g
- 鹽：2g
- 淡奶油：40g
- 黃油（室溫軟化）：40g
- 蛋液（裝飾用）：適量
步驟詳解
1
所有材料稱重。
2
面粉中依次加入細(xì)砂糖，鹽，酵母，攪勻，然后依次倒入蛋液，淡奶油和牛奶邊倒邊攪，揉成團(tuán)后放在案板上從一端推向直上直下的另一端，推到頭再拿回來(lái)繼續(xù)推，重復(fù)這樣的5分鐘后，放黃油揉勻。
3
揉勻黃油后。繼續(xù)上面的揉面方法12分鐘，大約12分鐘后完美的手套膜就誕生了，然后把面團(tuán)整形。
4
烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，上下火溫度調(diào)到二三十度左右，放進(jìn)揉好整好型的面團(tuán)等待發(fā)酵，發(fā)酵至2-2.5倍大。如圖，手指手指扎進(jìn)去不會(huì)回縮。
5
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉勻，均勻分成35份，揉圓，靜止15分鐘。
6
靜止好的小面團(tuán)搟成大約0.2-0.3厘米的薄片，五個(gè)一組，如圖所示依次摞在一起。
7
找一根筷子，去面餅的中間點(diǎn)壓出一道印。
8
然后從下向上卷起，注意要卷緊。然后從中間有痕跡的地方用刀切開(kāi)，兩朵玫瑰就出來(lái)了，立起來(lái)整形一下。
9
擺進(jìn)烤盤，注意間距，我用的是八寸的深烤盤，裝了9個(gè)，剩下的裝進(jìn)6寸披薩盤了。有圓模具的可以直接用圓的，八寸的就可以。
10
披薩盤的這是。然后入烤箱繼續(xù)進(jìn)行二次發(fā)酵，四十分鐘發(fā)酵至2-2.5倍大就可以了。
11
將發(fā)酵好的面包坯取出，烤箱預(yù)熱160度五分鐘，160度8分鐘后，轉(zhuǎn)170度烤25分鐘，170度五分鐘時(shí)蓋一層錫紙繼續(xù)烤，以防顏色上深了不漂亮。
12
成品。開(kāi)吃嘍！
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