花旗蔘乳鴿湯
簡(jiǎn)介：
1，購(gòu)買(mǎi)花旗蔘時(shí)如家中沒(méi)切片工具可請(qǐng)店員代為切片
2，乳鴿不切開(kāi)也可以整隻的煲，切勿剁成小件煲煮時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)鬆散掉
3 ，玉竹最好是選擇海竹頭購(gòu)買(mǎi)，煲煮後的湯清甜而不會(huì)有酸味
4，花旗蔘有野生和人工種植，產(chǎn)自美國(guó)野生的最佳，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可按個(gè)人所需選擇
花旗蔘乳鴿湯 所需材料
- 乳鴿：2隻
- 花旗參：60克
- 玉竹：50克
- 麥冬：50克
- 無(wú)花果乾：3個(gè)
- 水：2.5升
- 鹽：適量
- 姜片：2片
步驟詳解
1
準(zhǔn)備60克花旗參
2
將花旗參切薄片（購(gòu)買(mǎi)時(shí)可請(qǐng)店員代為切片）
3
玉竹和麥冬清洗備用
4
無(wú)花果乾切塊備用
5
乳鴿去毛去內(nèi)臟清洗乾淨(jìng)，每隻切件一分為二
6
鍋裡下水，除花旗蔘以外的材料全下鍋，水沸後調(diào)小火煲1小時(shí)45分鐘
7
下花旗蔘再煲15分鐘，下鹽調(diào)味熄火
8
盛起上餐桌享用
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