家常油爆蝦
簡介：
選擇開蝦背也是為了更好地剝殼哦，還有一開始選擇煎蝦，是為了起到后面爆炒中，蝦會變得更脆，更外焦里嫩。
家常油爆蝦 所需材料
- 蝦：十二個
- 干辣椒：七個
- 花生油：適量
- 料酒：一小勺
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 姜：一小塊
- 蒜：一瓣
- 蔥：二根
步驟詳解
1
洗凈備好蔥姜蒜以及干辣椒，姜切絲、蔥切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。
2
蝦洗的時候要處理掉蝦頭里面的飼料以及蝦背上的蝦線。
3
洗凈后在蝦背上開一刀，這樣在后面的爆炒中更容易入味。
4
開完蝦背后用姜末和料酒腌制去腥。
5
腌制好后，熱鍋下油，油少許，放入蝦，煎至蝦殼有些焦脆后盛起備用。
6
接著再是熱鍋下油炒香蔥姜蒜以及干辣椒。
7
炒香蔥姜蒜后放個煎好的蝦爆炒一會加入調味料翻炒一下便可起鍋裝盤。
8
起鍋裝上盤便可食用。
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