全麥芝麻包
簡(jiǎn)介：
還沒(méi)烤好已上色請(qǐng)蓋上錫紙至烤完，噴水霧，請(qǐng)記住是噴水霧可以令芝麻黏滿整條麵團(tuán)，但切勿噴過(guò)多的水分令麵團(tuán)太濕影響二發(fā)
全麥芝麻包 所需材料
- 高筋麵粉：300克
- 全麥粉：50克
- 鹽：3克
- 酵母：4克
- 牛奶：200克
- 雞蛋：1個(gè)
- 細(xì)砂糖：30克
- 植物油：20克
- 白芝麻：30克
步驟詳解
1
除芝麻以外的全部材料放入麵包機(jī)的麵包桶裡，酵母後下
2
啟動(dòng)和麵程序攪拌至麵團(tuán)為擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)
3
蓋上麵包機(jī)蓋子發(fā)酵至2.5倍大
4
拿出排氣並分成四等份，蓋上保鮮膜鬆弛麵團(tuán)20分鐘
5
將麵團(tuán)按壓輕拍，慢慢的拉開(kāi)成長(zhǎng)方形（或者輕輕的搟開(kāi)），再由下向上卷成22cm的圓柱狀
6
在圓柱麵團(tuán)上噴上水霧，在墊子上撒上芝麻，滾動(dòng)麵團(tuán)讓每條麵團(tuán)都能均勻地黏上芝麻
7
再將滾上芝麻的麵團(tuán)放在烤盤上
8
放在溫度38度濕度85%的密封環(huán)境中進(jìn)行二發(fā)至2倍大
9
用剪刀在麵包胚上剪7一9道口子
10
送進(jìn)已預(yù)熱的烤箱中，165度烘烤15分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱實(shí)際情況為準(zhǔn)）
11
圖中是我用的全麥粉
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