梅干菜燒肉
簡(jiǎn)介：
1.肉肉反復(fù)汆燙過(guò)涼，這樣做出來(lái)的成品香而不膩
2.放鹽的時(shí)候悠著點(diǎn)，畢竟梅菜是咸的，可以先不放，最后嘗嘗咸淡再放~
梅干菜燒肉 所需材料
- 梅干菜：1把
- 五花肉：1斤
- 油：適量
- 糖：少許
- 姜：兩片
- 蔥：三段
- 花椒：適量
- 八角：兩瓣
- 料酒：1勺
- 老抽：2勺
- 鹽：適量
步驟詳解
1
梅干菜用溫水浸泡一下，然后洗凈，認(rèn)真清洗哦不要有沙子~
2
五花肉切成塊狀，不要太大
3
鍋里加水燒開(kāi)，把肉肉放進(jìn)去煮一分鐘
4
然后撈出來(lái)放入冷水中過(guò)涼
5
鍋里的浮沫撇掉，再次把水燒開(kāi)，然后放入肉肉汆燙10秒
6
然后再撈出肉肉，放入冷水中過(guò)涼~再重復(fù)上述汆燙過(guò)涼的步驟一次，也就是總共三次，肉多的話四次也可以
7
準(zhǔn)備蔥段，姜片，花椒幾粒，八角兩瓣（抱歉忘了拍花椒八角）
8
炒鍋放油，一點(diǎn)就好，然后加入一勺白糖小火炒
9
白糖全部融化并且變成焦黃色的時(shí)候把肉放進(jìn)去翻炒
10
肉肉表面上色變黃的時(shí)候加入蔥姜和花椒八角翻炒出香味
11
然后加入一勺料酒，兩勺老抽，適量鹽，翻炒均勻鹽要注意別加多了，后面要放梅菜，會(huì)咸
12
加水加水~水可以稍微多一些，然后燒開(kāi)
13
水開(kāi)后進(jìn)入電壓力鍋，選擇燉肉程序，開(kāi)始~
14
電壓力鍋時(shí)間到~繼續(xù)倒回炒鍋燉，把蔥姜八角花椒都挑出來(lái)~
15
然后加入泡好的梅干菜，蓋上鍋蓋燉20分鐘
16
20分鐘后開(kāi)蓋，大火收汁~
17
湯汁收干就可以出鍋啦~墊上一片生菜裝飾
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