香辣螺絲
簡(jiǎn)介：
香辣螺絲 所需材料
- 田螺：1斤
- 蒜瓣：適量
- 紅辣椒：適量
- 姜絲：適量
- 小蔥：適量
- 花椒：適量
- 植物油：適量
- 紅99：適量
- 十三香：適量
- 雞精：適量
- 40℃白酒：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所需主材料，田螺淘洗干凈，尾部用老虎鉗夾一口子
2
準(zhǔn)備好調(diào)味輔料
3
紅九九這么多就可以
4
取一口干凈的鍋，倒入適量的油燒熱，依次放入姜絲，蒜末，紅椒，花椒煸香
5
緊接著放入小塊的紅99，快速翻炒，炒出紅油，即可
6
將洗好的田螺放入鍋內(nèi)繼續(xù)炒，炒至斷生，加入一茶匙的白酒提味去腥，加入適量的老抽上色
7
加入適量的水（剛剛漫過(guò)田螺為好），撒入調(diào)味料，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火微燉5分鐘
8
大火收汁
9
撒上蔥花，準(zhǔn)備出鍋
10
裝盤(pán)了喲
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