大盤雞
簡(jiǎn)介：
燉的時(shí)候多觀察，不要把湯汁燉干了，大盤雞的精髓就是那道湯汁，拌面條拌米飯都不錯(cuò)
大盤雞 所需材料
- 雞腿根：10個(gè)
- 土豆：1個(gè)
- 紅黃彩椒：各半個(gè)
- 青椒或柿子椒：1個(gè)
- 面粉：適量
- 油：適量
- 姜末：適量
- 蔥段：適量
- 生抽：適量
- 豆瓣醬：適量
- 冰糖：適量
步驟詳解
1
雞腿剁成小塊；土豆切成滾刀塊；彩椒青椒切菱形片；蔥段姜片備好
2
雞塊用開(kāi)水焯一下，撇掉浮沫，盛出瀝干水
3
熱鍋熱油，加一勺豆瓣醬，煸出香味后倒入彩椒片
4
雞肉塊和土豆塊也一起倒入，翻炒均勻，加點(diǎn)生抽 、沒(méi)過(guò)雞塊的涼開(kāi)水小火燉10分鐘，出鍋前放點(diǎn)小粒冰糖
5
冷水和面，醒發(fā)半小時(shí)后，搟成大而薄的面皮，對(duì)折切成皮帶面，入開(kāi)水中燙熟，浸一下冷開(kāi)水撈出瀝干，平鋪在盤子底部
6
燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上，拌一下就可以了
7
開(kāi)吃
熱門推薦
