燒帶魚(yú)
簡(jiǎn)介：
1、炸帶魚(yú)前裹些生粉，方便定型，而且魚(yú)肉不會(huì)散；
2、腌制時(shí)加了醬油，后期調(diào)味時(shí)放鹽要少量。
燒帶魚(yú) 所需材料
- 帶魚(yú)：500克
- 生粉：適量
- 姜蒜：適量
- 黃酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 小蔥：適量
步驟詳解
1
冰凍帶魚(yú)化凍，加老抽、黃酒、姜絲腌制半小時(shí)。
2
然后裹上生粉。
3
鍋里放油燒熱，油稍多一些，然后將帶魚(yú)一段段下鍋煎炸。
4
炸到兩面金黃色撈出裝盤。
5
用鍋里底油燒熱爆香大蒜姜段。
6
然后將帶魚(yú)段下鍋，將腌帶魚(yú)的料汁一起倒入鍋內(nèi)，加適量老抽，再加少量水。
7
湯汁快要收干時(shí)，加入蔥段，適量加生抽、鹽調(diào)味。然后待湯汁收干，裝盤即可。
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