蒸齋腸粉
簡(jiǎn)介：
蒸齋腸粉 所需材料
- 粘米粉：150g
- 清水：150ml
- 紅蔥頭：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 生抽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材：粘米粉。另備工具：蒸盤(pán)、油刷和刮鏟（我用切菜刀代替）
2
把粘米粉倒入大盆，把水倒入攪拌成無(wú)粉粒的粉漿。
3
起蒸鍋，蒸熱蒸盤(pán)，并刷一層薄油。
4
端出蒸盤(pán)，勺一湯勺粉漿入內(nèi)，讓它在蒸盤(pán)中流動(dòng)，均勻覆蓋盤(pán)底，粉漿鋪蓋盡量薄一點(diǎn)。
5
上蒸鍋蓋鍋蓋密封蒸3分鐘。
6
蒸熟端出。
7
用刮鏟從右到左刮鏟起，放碟中。循環(huán)操作2-6步驟，將粉漿蒸完。趁熱灑上芝麻。
8
起油鍋，爆香紅蔥頭，放少量鹽，倒適量生抽，加少量水煮開(kāi)。
9
將調(diào)味汁均勻淋入7步驟的碟中，蒸齋腸粉完成了。
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