臘肉蒸飯
簡(jiǎn)介：
1、如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來(lái)切粒使用。
2、泡過(guò)的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據(jù)米的吸水量和配菜的出水情況來(lái)調(diào)整水量。
3、炒臘肉的油不要多，因?yàn)榕D肉本身也會(huì)滲透出很多油脂。
4、臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。
臘肉蒸飯 所需材料
- 大米：1碗
- 臘肉：200g
- 胡蘿卜：1根
- 土豆：1個(gè)
步驟詳解
1
大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過(guò)的米煮飯更好吃。
2
臘肉洗凈切成小粒備用。
3
土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用。
4
鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關(guān)火。
5
泡過(guò)的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入1倍左右的水，然后把炒過(guò)的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻。
6
蓋上蓋選擇精煮程序開(kāi)關(guān)。
7
待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用。
8
來(lái)一碗吧香噴噴的臘肉米飯。
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