青椒肉段
簡介：
青椒肉段 所需材料
- 里脊肉：300g
- 青紅椒：2個
- 木耳：10幾朵
- 蔥姜蒜：各少許
- 鹽：少許
- 海鮮醬油：少許
- 胡椒粉：少許
- 玉米淀粉：少許
- 香油：少許
- 雞粉：少許
- 糖：少許
步驟詳解
1
里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切斷)
2
然后切相等小段
3
放入碗中加黑胡椒粉，鹽，香油。抓勻腌制20分鐘。
4
準備料汁，鹽，花椒粉，雞粉，海鮮醬油，料酒，糖，少量水
5
蔥姜蒜切末
6
青紅椒切滾刀塊，木耳泡發(fā)摘干凈
7
在煨好的肉中放玉米淀粉
8
抓勻并加少量水使淀粉均勻蘸在每塊肉上
9
鍋中放油燒至六成熱，把肉段一個個下入油中炸制
10
成型后撈出，油燒至7成熱時進行二次復炸
11
鍋留底油，蔥姜蒜爆鍋，加青紅椒，木耳翻炒
12
倒入調汁，倒入炸好的肉翻炒幾下，即可
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