紅燒香辣雞爪
簡(jiǎn)介：
雞爪過油的時(shí)候，我是蓋上鍋蓋炸的，千萬小心別讓熱油濺到！
紅燒香辣雞爪 所需材料
- 雞爪：8個(gè)
- 大蔥：半根
- 姜：6片
- 蒜：6瓣
- 花椒：適量
- 大料：2朵
- 香葉：2片
- 桂皮：1小塊
- 老抽醬油：適量
- 鹽：適量
- 米椒：6個(gè)
- 蠔油：適量
- 雞精：適量
- 辣椒油：適量
- 花椒粉：適量
步驟詳解
1
雞爪用涼水沖洗干凈
2
用刀從中間切開并切去指甲
3
米椒、蔥、蒜切粒，姜切絲
4
準(zhǔn)備好辣椒油
5
在準(zhǔn)備一份調(diào)料
6
鍋中加水放入雞爪和調(diào)料
7
放適量的老抽醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘
8
十五分鐘后，用筷子能扎透雞爪，關(guān)火撈出瀝干水分。
9
鍋中加油燒熱，放入瀝干水分的雞爪，中火炸至金黃色
10
撈出炸好的雞爪
11
鍋中留少量的油，放入辣椒油
12
把米椒和蔥姜蒜倒入鍋中，加適量的花椒粉炒出香味
13
加適量的蠔油和雞精翻炒均勻
14
倒入雞爪
15
翻炒均勻入味即可
16
盛盤開吃嘍……
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