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            太陽花面包

            簡介:

            太陽花面包 所需材料
            • 高筋粉:340克
            • 低筋粉:60克
            • 牛奶:160克
            • 細砂糖:50克
            • 酵母:5克
            • 鹽:4克
            • 雞蛋:1個
            • 淡奶油:60克
            • 黃油條:60克
            步驟詳解
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            做法: 把除黃油外的所有原料放入面包機中攪拌30分鐘 ,我的面包機攪拌功能定時是15分,攪了兩次是30分鐘后加入黃油再攪15分鐘
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            攪成光滑能拉出稍具透明薄膜狀的面團
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            放入盆中蓋上保鮮膜
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            放入烤箱中,調(diào)到發(fā)酵功能,現(xiàn)在天熱了,我用了30分種
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            30分鐘后,發(fā)酵至2.5倍大的面團,用手指在面團當中戳個洞,不塌,不回縮,就是發(fā)酵好了
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            3,發(fā)酵好的面團按五分之三和五分之二分成兩份。
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            4,把兩個面團分別等分成五份,滾圓后松馳約10分鐘。
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            將大一點的面團分別搟成直徑約20厘米的圓片,放在油布上,刷一層玉米油。再放一個面片,再刷油,五個面片依次疊好,然后用輪刀切去邊緣不整齊的地方
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            用刀在中間切八個刀口。
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            提起角向外翻開。
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            小面團也依次搟成圓片,刷油,疊起,用輪刀切去不整齊的地方。把小面片放入大面片中間去。
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            11,如大面片一樣,在小面片中間切八個刀口,拉著角向外翻開。翻開的角應(yīng)與大面片的角錯開。如圖所示。
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            12,把裁下的邊角料揉圓摁扁放入面團中間當花蕊
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            放入烤箱中進行二次發(fā)酵。我用了20分鐘
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            發(fā)酵好的面團均勻地刷上一層蛋液,撒上一層白芝麻。預(yù)熱烤箱后,180度烤30分鐘左右
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