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黑米餡月餅

簡介：

玉米油一定要分三次倒入糖漿內(nèi)，并確保每次都攪拌均勻，再就是包餡時手上要摸上一點油，防止面團粘手不好包。

黑米餡月餅所需材料

中筋面粉：一千克
轉(zhuǎn)化糖漿：七百克
玉米油：二百克
枧水：三十克
黑米餡料：二千克
雞蛋：1個

步驟詳解

1

黑米餡每個50克稱好備用

2

轉(zhuǎn)化糖漿加入三分之一玉米油攪拌均勻

3

再倒入三分之一玉米油攪勾

4

倒入剩下的三分之一玉米油充分攪拌均勻

5

倒入枧水

6

快速攪拌均勻

7

倒入中筋面粉

8

和成面團靜止一小時，或者蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時

9

面板刷上一層油備用

10

抱冷藏好的面團放在面板上

11

取一塊面團滾成長條

12

下成小劑子

13

搓成圓球稱重，每個五十克

14

稱好的面團備用

15

取一個小面團按扁

16

包入黑米餡

17

包好餡的面團

18

烤盤鋪油紙備用

19

準備好月餅?zāi)＞?/div>

20

用刷子在模具內(nèi)刷上一點油防止粘模

21

把包好餡的面團放入模具內(nèi)

22

倒扣在烤盤內(nèi)

23

用手按壓擠出月餅坯

24

挨個擠出月餅坯

25

烤箱上下火二百三十度預(yù)熱五分鐘

26

取一個雞蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液備用

27

在月餅坯上挨個刷上一層蛋液

28

放入烤箱中層烤二十分鐘

29

叮，時間到，出爐

30

再來張漂亮的

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