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          1. 

            


            



 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
熱菜 >
魚皮茄子

            

            

            魚皮茄子
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             切茄子的時(shí)候刀不要切的太深，切太深了一煎就全碎了，煎茄子的時(shí)候要先煎有皮的那一面，那面不太吸油，油多的時(shí)候煎岀來(lái)顏色也漂亮，做這個(gè)茄子要選購(gòu)比較細(xì)長(zhǎng)的茄子 
            

            

            

            

            魚皮茄子 所需材料
            

            

              

            • 茄子：兩根
              • 

            • 紅椒：一個(gè)
              • 

            • 青椒：一個(gè)
              • 

            • 油：適量
              • 

            • 生抽：兩勺
              • 

            • 黃豆醬：兩勺
              • 

            • 蒜：三粒
              • 

            • 雞精：適量
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            茄子和青紅椒洗凈
            

            

            

            

            

            
2


            

            茄子對(duì)半剖開，斜著切(不要切斷)
            

            

            

            

            

            
3


            

            再?gòu)牧硪活^開始，反方向的切，隔幾厘米切段一次
            

            

            

            

            

            
4


            

            切好所有的茄子，青紅椒切片，蒜切粒
            

            

            

            

            

            
5


            

            鍋中放油，把茄子皮朝下放進(jìn)去煎(有皮的這面不太吸油，這時(shí)候油溫高點(diǎn)，煎岀來(lái)的茄子顏色也漂亮)
            

            

            

            

            

            
6


            

            煎好一面翻過(guò)來(lái)煎另一面
            

            

            

            

            

            
7


            

            煎至變軟，茄子肉那一面稍微發(fā)黃，放入青紅椒，蒜，黃豆醬和鹽(黃豆腐比較咸，鹽要適量少放)
            

            

            

            

            

            
8


            

            翻炒兩分鐘
            

            

            

            

            

            
9


            

            炒至茄子熟透放入雞精和生抽，炒勻?qū)珏?/div>

            

            

            

            

            
10


            

            成品圖
            

            

            

            

            

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