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豆瓣醬燒鯧魚(yú)
簡(jiǎn)介：
魚(yú)收拾干凈后先用料酒，蔥、姜多腌一會(huì)去腥這樣燒的魚(yú)吃的時(shí)候不會(huì)有腥味。
豆瓣醬燒鯧魚(yú) 所需材料
- 五鯧魚(yú)：1.5斤
- 香菜：1根
- 面粉：適量
- 蔥：2根
- 姜：1塊
- 蒜：1頭
- 食用油：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 豆瓣醬：1大勺
- 生抽：1小勺
- 米醋：1小勺
- 料酒：2大勺
- 白糖：適量
- 玉米淀粉：1小勺
步驟詳解
1
五鯧魚(yú)去內(nèi)腥去鱗清洗干凈身上劃幾道
2
用料酒，蔥姜多腌一會(huì)去腥
3
兩面沾干面粉
4
鍋里放油燒七成放入油煎兩面金黃撈出
5
準(zhǔn)備蔥姜蒜豆瓣醬
6
煎魚(yú)的油燒熱放入蔥姜蒜炒香放豆瓣醬炒出紅油
7
加入一碗水燒開(kāi)放老抽生抽醋胡椒粉料酒白糖放入魚(yú)燒開(kāi)多燜一會(huì)入味
8
湯汁稍干時(shí)盛盤(pán)用香菜裝飾
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