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            水晶紫薯湯圓

            簡(jiǎn)介:

            面要活的軟一些,硬了不好包餡,馬鈴薯做出的湯圓非常有彈性,口感也不錯(cuò)。

            水晶紫薯湯圓 所需材料
            • 馬鈴薯粉:150克
            • 紫薯:200克
            • 沸水:適量
            • 蜂蜜:適量
            步驟詳解
            1
            準(zhǔn)備馬鈴薯淀粉
            2
            用剛剛燒開(kāi)的沸水,邊倒水邊用筷子攪拌,直到扮成柳絮狀,稍微涼一下,用手活成柔軟的面團(tuán),切記要軟一點(diǎn)
            3
            面團(tuán)蓋上濕布醒半小時(shí)
            4
            紫薯上鍋蒸熟
            5
            去皮,碾壓成泥,放適量蜂蜜活勻,做好的紫薯蜂蜜不能太軟,軟了不好包。
            6
            把紫薯泥分成5克一份團(tuán)成球
            7
            把粉團(tuán)搓成條,切成8克左右的劑子,像搟餃子皮一樣搟開(kāi)
            8
            用手虎口處收口
            9
            再團(tuán)圓
            10
            看起來(lái)不好看,有好多皺紋,煮熟了就好多了
            11
            鍋燒開(kāi)水,下湯圓煮開(kāi),再稍煮一會(huì),關(guān)火蓋蓋子稍微悶一會(huì),就可以出鍋了
            12
            蓋蓋悶一會(huì),湯圓會(huì)變得透明漂亮。
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