糖醋蝦仁
簡介：
1，蝦仁腌制時放入少許小蘇打特別脆生。2，蝦仁炸的時候一定要掌握火候，時間要短，蝦仁發(fā)粉時立即挾出。
糖醋蝦仁 所需材料
- 對蝦：12個
- 豌豆：50克
- 鹽：適量
- 黃酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 味精：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 白醋：適量
- 淀粉：適量
- 香菜：適量
- 番茄醬：適量
- 白糖：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，對蝦12
2
準(zhǔn)備豌豆50克，番茄醬適量，蔥切段，姜切絲。其中豌豆用開水煮熟備用
3
把對仁去頭尾，去皮，摘除黑線，放入適量鹽，適量黃酒，適量胡椒粉、小蘇打、蔥段、姜絲腌制10分鐘
4
把腌制好的蝦仁去蔥段和姜絲，清洗一下，瀝干水份
5
拿一個碗，放入番茄醬、適量鹽、味精、淀粉、白糖、白醋和少許淸水調(diào)成汁備用
6
支鍋，放入橄欖油澆至六七分熱
7
放入蝦仁煎一下
8
馬上用筷子輕輕挾出放入漏勺控油備用
9
把鍋擦干凈，放入適量橄欖油，放入番茄醬淀粉汁燒開
10
放入蝦仁和碗豆，進(jìn)行勾欠
11
出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜，這時糖醋蝦仁就做好了。
12
成品圖
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