玉米燒排骨
簡介：
冰糖要小火熬化，變棕黃色后、再倒入排骨翻炒至裹上糖色。(味精隨個人口味添加)。
玉米燒排骨 所需材料
- 排骨：適量(3根)
- 玉米：1根
- 油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：2湯勺
- 老抽：半湯勺
- 料酒：1湯勺
- 冰糖：18顆
- 胡椒粉：半茶匙
- 八角：3個
- 香葉：3片
- 姜：1小塊
- 蒜：5瓣
- 蔥：2根
步驟詳解
1
排骨、玉米、八角、香葉、姜、蒜、蔥洗凈。
2
玉米剁小塊、姜、蒜切片、切蔥花。
3
排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水。
4
撈出、清水沖去浮沫、控干。
5
鍋里放入適量油，放入冰糖，小火熬化。
6
熬至棕黃色。
7
倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒干水份。
8
加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
9
加適量水淹沒排骨，加入八角、香葉大火燒沸騰，蓋蓋(小火)燜煮20分鐘。
10
再倒入玉米，燜煮20分鐘。
11
大火收濃汁。
12
加鹽調(diào)味。
13
盛入盤、撒上蔥花。
14
即食。
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