四喜丸子
簡介：
手上沾點水團丸子不黏手，肉可以讓賣肉的店家?guī)兔g碎，就剩了剁肉了
四喜丸子 所需材料
- 五花肉：500克
- 荸薺：四個
- 雞蛋：兩個
- 干淀粉：50克
- 糖：一勺
- 鹽：適量
- 香油：適量
- 蔥姜末：適量
- 胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
準備食材
2
蔥姜切末，荸薺去皮切碎末
3
五花肉剁成肉餡，放鹽，姜，糖，胡椒粉，一勺紅酒，一勺香油，兩個雞蛋順一個方向攪勻
4
再放50克淀粉攪勻，放荸薺攪勻，多攪一會，攪上勁
5
最后放蔥末攪勻
6
手上沾點水，把肉放手心，兩手到換著來回摔打幾下 ，團成50克左右的丸子
7
鍋燒熱到適量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黃色。
8
撈出備用
9
炒鍋熱油，放蔥姜爆香
10
加一大碗水或者高湯， 放一點生抽，胡椒粉，鹽，糖，燒開，放入丸子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮半小時，這時湯汁收的差不多了，調(diào)一點水淀粉燒開關火
11
裝盤享用
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