芹菜花生米
簡(jiǎn)介：
花生米煮好后浸泡是為了更入味；菜焯好放入涼白開(kāi)中能更好的保持菜的顏色鮮亮；最后調(diào)味要根據(jù)自家喜好加鹽，吃的時(shí)候來(lái)點(diǎn)醋也不錯(cuò)；為了效果圖，我最后才放的芹菜葉。
芹菜花生米 所需材料
- 芹菜：一根
- 花生米：200克
- 胡蘿卜：一根
- 蔥姜：各適量
- 大料：一個(gè)
- 鹽：適量
- 油：幾滴
- 油：適量
- 花椒：十幾粒
- 鹽：適量
- 糖：一筷子頭
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材：芹菜摘去老葉清洗干凈，葉子留用；胡蘿卜去皮洗凈
2
花生米洗凈后用清水浸泡兩小時(shí)（我是昨晚泡的）
3
鍋里燒開(kāi)水，放入花生米，加蔥段、姜片、大料和適量鹽，煮半小時(shí)（鹽有點(diǎn)就行，一會(huì)還要調(diào)味）然后關(guān)火，浸泡一個(gè)小時(shí)入味
4
接著準(zhǔn)備菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的時(shí)候沒(méi)有芹菜的絲（不介意的親，這步省略）
5
將芹菜和胡蘿卜切成兩厘米左右的丁
6
另取一鍋，鍋里燒開(kāi)水，加入幾滴油
7
先將胡蘿卜焯一分鐘，撈出，放涼白開(kāi)中
8
芹菜丁也焯水，撈出放涼白開(kāi)中
9
芹菜葉不要浪費(fèi)，同樣焯水
10
將食材控去水分放入大碗中，花生米也撈出放入
11
加鹽調(diào)味
12
放白糖提鮮
13
鍋里燒少量油，下入花椒
14
花椒變色并油鍋冒煙就關(guān)火，將花椒夾出棄之
15
將花椒油倒入碗中，拌勻即可食用
16
裝盤(pán)
17
這是加了芹菜葉拌好的
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成品圖
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