菠蘿咕嚕肉
簡介：
1、菠蘿選熟一點的比較好吃。
2、里脊肉裹蛋液均勻，多余倒出，否則裹粉會結(jié)塊不勻。
3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老。
菠蘿咕嚕肉 所需材料
- 豬里脊肉：200克
- 菠蘿：200克
- 青紅甜椒：各小半個
- 淀粉：20克
- 胡椒粉：2克
- 雞蛋：一只
- 生抽：一湯匙
- 蕃茄沙司：50克
- 料酒：一湯匙
- 面粉：50克
- 椒鹽：2克
- 油：適量
- 清水：130克
- 醋：適量
- 鹽：少許
- 水淀粉：水粉1:4
步驟詳解
1
青紅椒洗凈去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。
2
豬里脊洗凈切成2cm左右的小塊。
3
豬里脊肉加入胡椒粉、椒鹽、料酒和少許鹽腌制二十分鐘。
4
肉中加入打散的雞蛋抓勻?？赡苤恍枰胫浑u蛋，多余的雞蛋液倒出。
5
肉中加入淀粉和面粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。
6
篩去肉上沾的多余的粉。
7
鍋中多加些油加熱，可先丟一小塊肉進(jìn)去，邊上出現(xiàn)細(xì)小的小泡，就把所有里脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起后猛火復(fù)炸一分鐘。
8
炸好的里脊肉撈起瀝油備用。
9
準(zhǔn)備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調(diào)勻。另外再準(zhǔn)備一小碗水淀粉。
10
將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。
11
然后倒入水淀粉攪拌至濃稠。
12
鍋中放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻地裹上。
13
將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。
14
最后起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。
15
好了，裝盤開吃！
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