香煎雞翅
簡介：
1、雞翅正反面都劃開二個小口子，為的是腌制的時候容易進(jìn)味兒。
2、雞翅腌制的時間可以長一些，味道會更濃。
3、煎制之前把雞翅從腌料中取出，去掉粘在上面的蔥姜等，做出來品相好看。
4、鍋中不需要放太多油，雞翅中本身含有油脂，越煎鍋里的油會越多。
5、一定要用不粘鍋煎，否則雞翅的皮掉了就煎不出焦黃色了。
6、全程一定用小火煎，時間是長一點，但是火大的話雞皮糊了里面的雞肉還沒熟透，一定要慢慢煎，煎熟煎透才可以哦。
香煎雞翅 所需材料
- 雞翅中：10個左右
- 白芝麻：少許
- 色拉油：少許
- 鹽：少許
- 醬油：適量
- 生抽：少許
- 蠔油：1茶匙
- 料酒：適量
- 黑胡椒粉：少許
- 蔥：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
雞翅中10個左右，用清水洗凈。
2
洗凈后的雞翅放適量涼水浸泡半小時，雞翅本身血水不多，浸泡半個小時就夠了。
3
蔥切小段，姜切片備用。
4
泡過水的雞翅控干水分，把每個雞翅的正反面都用刀劃開二個口子。
5
將切好口的雞翅中放入干凈容器內(nèi)，放入蔥段姜片，依次在放入鹽、生抽、蠔油、醬油、料酒和黑胡椒粉后，用手將雞翅中和所有腌料抓勻后，放入冰箱冷藏5-6個小時。
6
從冰箱內(nèi)取出腌汁好的雞翅，將多余腌料從雞翅上去除干凈，準(zhǔn)備開始煎。
7
平底鍋燒熱后放入少量色拉油。
8
油溫合適時將雞翅放入平底鍋中，改小火慢慢煎幾分鐘。
9
翻面，另一面也是小火煎幾分鐘。
10
繼續(xù)翻面煎幾分鐘。
11
這樣重復(fù)翻面，用小火，每面都煎幾分鐘，反復(fù)煎至少30分鐘，雞翅可熟透。
12
雞翅擺盤，撒上白芝麻，好看又好吃的香煎雞翅就可以上桌啦。
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