泡椒鳳爪
簡(jiǎn)介：
泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系，是起源于四川成都地區(qū)的民間獨(dú)特美食，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。
泡椒鳳爪 所需材料
- 雞爪：6個(gè)
- 花椒：適量
- 泡椒：適量
- 料酒：適量
- 白醋：適量
步驟詳解
1
鳳爪剪去趾尖。
2
切成兩半。
3
水煮沸后，放入鳳爪
4
放入干花椒和料酒。
5
煮10分鐘。
6
撈出鳳爪。
7
過冷水洗凈油分，瀝干。
8
密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。
9
加白醋，鹽。
10
加蓋冷藏24小時(shí)就可以吃了。
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