臺式醉雞
簡介：
臺式醉雞先蒸后醉，采用陳年花雕酒和枸杞、當歸等中藥材一同浸泡，有濃郁酒香之外，還帶有甘甜的味道。
臺式醉雞 所需材料
- 當歸：適量
- 枸杞：適量
- 海鹽：適量
- 紅棗：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 八角：適量
- 花雕酒：適量
- 去骨雞腿：1個
步驟詳解
1
在去骨的雞腿上撒一層海鹽，黑胡椒碎，花雕酒。
2
輕輕的按揉，將腌制好的雞腿肉卷起來。
3
用干凈的棉繩捆緊。扎成卷狀。
4
把雞腿肉放入盤中，上鍋蒸熟。
5
另取一鍋做料汁，倒入適量的水，放入當歸，枸杞，紅棗，鹽，黑胡椒，八角。
6
開火，輕輕攪拌，煮沸備用。
7
取出蒸熟的雞腿，趁熱倒入料汁和花雕酒，浸沒雞腿，待放涼后，密封放入冰箱，冷藏三天即可食用。
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