1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，參與組織修復(fù)與酶合成，搭配茭白低脂特性，適合健身或術(shù)后人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2、促進(jìn)消化吸收：茭白中的膳食纖維增加腸道蠕動(dòng)，雞蛋卵磷脂乳化脂肪，協(xié)同緩解便秘與脂肪代謝障礙。

3、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡：茭白含鉀元素維持神經(jīng)肌肉功能，雞蛋鈉含量低，適合水腫或高血壓患者輔助調(diào)節(jié)血壓。

4、增強(qiáng)免疫力：雞蛋硒元素與茭白多糖協(xié)同提升免疫細(xì)胞活性，維生素C增強(qiáng)黏膜防御能力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

5、輔助降脂護(hù)肝：茭白低熱量且含抗氧化物質(zhì)，雞蛋卵磷脂保護(hù)肝細(xì)胞，共同減少脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)并改善膽固醇代謝。

消化功能弱者、需控制體重者、貧血患者及夏季暑濕人群。

高膽固醇血癥患者、膽囊炎急性期患者及脾胃虛寒者。

寒性食材、降壓藥物

與螃蟹、苦瓜同食可能加重寒涼屬性，引發(fā)腹瀉或腹痛，建議間隔2小時(shí)食用。與硝苯地平等鈣通道阻滯劑同服，茭白高鉀可能增加低血鉀風(fēng)險(xiǎn)，需咨詢(xún)醫(yī)師調(diào)整用藥時(shí)間。

茭白切片焯水后與打散的雞蛋同炒，加鹽調(diào)味，保留食材原味，適合追求清淡口感者。

雞蛋蒸成蛋羹，茭白切丁鋪于表面蒸熟，搭配香油與蔥花，適合嬰幼兒或消化較弱人群。