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鲅魚(yú)
別名：馬交、巴魚(yú)、燕鲅魚(yú)、尖頭馬加、藍(lán)點(diǎn)鲅、馬鮫魚(yú)
鲅魚(yú)也叫馬鮫（學(xué)名），馬鮫的俗稱(chēng)還有?、燕魚(yú)、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。硬骨魚(yú)綱，鯖科。鲅魚(yú)體長(zhǎng)呈紡錘形，頭長(zhǎng)大于體高，口大而斜襲，背部藍(lán)黑色，腹部銀灰色，體側(cè)有大小不等的黑色斑點(diǎn)，側(cè)線(xiàn)呈不規(guī)則斑紋狀，有兩個(gè)背鰭相距甚小，背、臀鰭后各有8-9個(gè)小鰭，尾鰭分叉深。鲅魚(yú)居上層，游速快、喜活食，其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈蒜瓣?duì)睿馍l(fā)紅，肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。除鮮食外，還可加工制做罐頭或咸干品。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽(yù)。
鲅魚(yú)的功效
功效作用： 補(bǔ)血,產(chǎn)后修復(fù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),維生素A,礦物,藍(lán)點(diǎn)馬鮫質(zhì)
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱、咳喘,貧血,早衰,營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后虛弱、神經(jīng)衰弱】等癥人群。
禁忌人群： 【消化道疾病】患者忌食。
鲅魚(yú)的功效與作用
1、止咳平喘鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
2、提神抗衰老鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
食用鲅魚(yú)要注意什么
清洗干凈內(nèi)臟，宜紅燒和清蒸，降低組胺中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
如何挑選鲅魚(yú)？
鮮活，鱗片完整無(wú)脫落，鰭條完整，無(wú)糜爛無(wú)紅點(diǎn)和白點(diǎn)。
鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無(wú)異物，肛門(mén)口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無(wú)黃色液體者為上。
鲅魚(yú)如何保存？
冷凍保存。
