正常情況下，早晨煮的蝦中午吃涼的是否可以吃，需要根據(jù)具體情況來判斷，如果蝦沒變質，一般是可以的，如果蝦變質，一般是不建議食用的。具體內容如下：

　　1、可以

　　蝦肉的營養(yǎng)價值較高，富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質。如果在沒有變質的情況下，無論是熱食還是涼食，蝦的營養(yǎng)價值都是不變的，這種情況下是可以食用的。

　　2、不可以

　　蝦在經(jīng)過烹調后，如果長時間放置在室溫下，容易滋生細菌。特別是在夏季或溫暖潮濕的環(huán)境下，細菌生長得更快，可能會引起蝦變質出現(xiàn)異味。因此，長時間暴露在室溫下的蝦肉可能存在食品安全隱患，一般是不建議食用的。

　　綜上所述，早晨煮的蝦中午吃涼的是否可以吃，需要根據(jù)具體情況來判斷，如果在食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時到醫(yī)院就醫(yī)，以免引起嚴重后果。