一般情況下，驢肉的功效與作用有補(bǔ)血養(yǎng)顏、促進(jìn)消化吸收、強(qiáng)身健體、滋陰潤(rùn)燥、降壓降脂等。

　　1.補(bǔ)血養(yǎng)顏：驢肉含有較高的鐵元素，鐵有助于血紅蛋白的合成，充足的血紅蛋白可使面色紅潤(rùn)，改善因貧血或氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃、肌膚干燥等問(wèn)題，從而達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。

　　2.促進(jìn)消化吸收：驢肉中含有一定量的有益脂肪酸，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助食物在腸道內(nèi)更好地移動(dòng)和消化。同時(shí)，適量食用驢肉還能刺激胃液分泌，促進(jìn)食物的消化吸收。

　　3.強(qiáng)身健體：驢肉中的鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于骨骼的健康生長(zhǎng)和維持骨骼強(qiáng)度，長(zhǎng)期食用驢肉可以增強(qiáng)肌肉力量、提高骨骼密度，使身體更加強(qiáng)健。

　　4.滋陰潤(rùn)燥：驢肉性平味甘，具有滋陰潤(rùn)燥的作用，驢肉能夠滋養(yǎng)體內(nèi)的陰液，緩解口干舌燥、咽喉干痛、皮膚干燥瘙癢等癥狀。

　　5.降壓降脂：驢肉中的不飽和脂肪酸含量較高，能夠降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，從而降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

　　食用驢肉前，要確保驢肉新鮮無(wú)變質(zhì)，并且烹飪時(shí)務(wù)必熟透，防止感染寄生蟲或病菌。同時(shí)避免過(guò)多食用，以免引起胃腸道不適癥狀，如腹脹、腹痛等。