一般情況下，白酒中的有害物質(zhì)能揮發(fā)，但需要在加熱中揮發(fā)，并且不能完全揮發(fā)。具體分析如下：

　　甲醇是白酒中的一種有害物質(zhì)，對人體有較大毒性。在加熱過程中，由于甲醇的沸點較低，會隨著溫度的升高而大量揮發(fā)，從而降低白酒中甲醇的含量，減輕對人體的危害。醛類物質(zhì)也是白酒中的有害物質(zhì)之一，可能會導(dǎo)致各種不適癥狀。加熱同樣可以降低醛類物質(zhì)的含量，因為醛類的沸點也相對較低，在加熱過程中會迅速揮發(fā)。即使部分有害物質(zhì)能夠揮發(fā)，也不意味著會在短時間內(nèi)完全消失

　　為確保健康，建議適量飲用優(yōu)質(zhì)白酒，并避免長期存放已開封的白酒。同時，飲用前可適當將酒倒入敞口容器中，以促進有害物質(zhì)的揮發(fā)。