一般情況下，糖尿病患者能適量吃涼粉。具體分析如下：

　　涼粉主要由綠豆粉、豌豆粉等淀粉類原料制成，其本身含糖量較低，且富含膳食纖維，在一定程度上有助于延緩血糖上升速度。進而，對血糖控制良好的糖尿病患者來說，食用涼粉是不會對血糖產生明顯影響的，一般可以適量吃涼粉。

　　糖尿病患者食用涼粉時，應將其計入當天的總熱量攝入中，并相應減少其他主食的攝入量，以保持整體飲食的平衡和熱量控制。同時，食用涼粉的時間最好選擇在正餐時，避免在兩餐之間作為零食加餐。

　　在日常飲食中，建議根據自己的口味與需求，適量攝入食物，合理搭配以滿足自我營養(yǎng)需求。