一般情況下，人參和蜂蜜能一起吃，但食用時需要注意適量。具體分析如下：

　　人參和蜂蜜都是天然的滋補品，人參富含人參皂苷、多糖等成分，具有補氣養(yǎng)血、增強免疫力的功效；蜂蜜則含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和酶類，具有潤肺止咳、促進消化的作用。對健康人群或是體質(zhì)較弱者，適量地將人參和蜂蜜一同食用，不僅可以提升口感，還能相互補充營養(yǎng)，達到更好的滋補效果。

　　雖然人參和蜂蜜一起食用有多種好處，但也要適量食用。過量食用可能會加重身體負擔，甚至引起胃腸道消化不良、腹痛、腹脹等不適癥狀。

　　人參不能與破氣的食物同用，如蘿卜，也不能與葡萄、茶水等含有鞣酸的食物同服，以免影響藥效。如果有血糖升高的情況，應避免服用蜂蜜，以免影響血糖的控制。

參考資料：

[1]劉亞新,崔為,張承坤.人參“開心”與“補心”考辨[J].中醫(yī)學報,2024,39(04):717-721.