一般情況下，扁豆和牛肉能一起吃，但注意不要一次性吃得太多。具體分析如下：

　　扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鉀、鐵及植物血凝素等成分，能夠促進腸道蠕動，預防便秘、調(diào)節(jié)血壓，維持電解質(zhì)平衡。牛肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12、煙酸及Omega-3脂肪酸等營養(yǎng)成分，有助于肌肉修復與免疫維持、增強免疫力，促進傷口愈合。

　　牛肉的維生素B12與扁豆的葉酸共同參與紅細胞生成，預防巨幼細胞貧血；扁豆的膳食纖維可吸附牛肉中的部分油脂，降低餐后血脂升高風險，適合心血管健康維護。但注意適量食用，扁豆中含有難以消化的碳水化合物，容易引起脹氣；牛肉則因為其高蛋白特性，可能較難消化。兩者同時食用，可能會加重胃腸負擔，導致腹脹、腹瀉等不適。

　　扁豆和牛肉的組合對大多數(shù)人來說是安全且營養(yǎng)豐富的，但考慮到個人差異，特別是消化能力和健康狀況，部分人群在食用時需謹慎。在任何情況下，均衡飲食、適量攝入才是關鍵。如有特殊健康需求或疑慮，建議咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。

參考資料：

[1]張洪文.解暑佳蔬──扁豆[J].吉林農(nóng)業(yè),1996,(07):21.

[2]王永勝.飼料營養(yǎng)對牛肉肉質(zhì)的影響分析[J].北方牧業(yè),2025,(06):23.