皮蛋和苦瓜能一起吃嗎
導(dǎo)讀通常情況下,皮蛋和苦瓜能一起吃,建議控制食用量。二者搭配食用,營(yíng)養(yǎng)成分能夠相互補(bǔ)充,為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持??喙闲院疀觯星鍩犰钍?、明目解毒的作用;皮蛋性涼,也有一定的清熱功效。二者搭配食用,可以緩解夏季暑熱引起的煩躁癥狀。...
通常情況下,皮蛋和苦瓜能一起吃,建議控制食用量。分析如下:
皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B族、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分苦瓜富含維生素C、維生素E、苦瓜素、膳食纖維、鉀、鎂等。
二者搭配食用,營(yíng)養(yǎng)成分能夠相互補(bǔ)充,為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持??喙闲院疀?,有清熱祛暑、明目解毒的作用;皮蛋性涼,也有一定的清熱功效。二者搭配食用,可以緩解夏季暑熱引起的煩躁、口渴、咽喉腫痛等癥狀。
皮蛋中的蛋白質(zhì)與苦瓜中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合,維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的合成,有助于蛋白質(zhì)更好地被人體吸收利用,增強(qiáng)身體的抵抗力。
但是,建議控制食用量,皮蛋中含有一定量的鉛,苦瓜性寒,過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適,如腹痛、腹瀉等。烹飪皮蛋和苦瓜時(shí),應(yīng)盡量選擇健康的烹飪方式,如清炒、涼拌、煮湯等,避免過(guò)度油炸或油煎,以減少油脂的攝入。
參考資料:
[1] 王楠,袁唯. 苦瓜的特殊功效及其應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 食品科技,2006,31(1):126-130.
[2]丁妮. 皮蛋清熱降火及抗炎功效的研究[D]. 湖北:華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2019. DOI:10.7666/d.Y3586316.