通常情況下，木耳菜含有維生素K1。具體分析如下：

　　維生素K1是脂溶性維生素，主要存在于綠色植物的葉綠體中，木耳菜作為綠葉蔬菜，葉片和莖稈均含有一定量的維生素K1。其含量雖不及菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜豐富，但日常烹飪后食用，仍能為人體提供少量該營養(yǎng)素，滿足部分生理需求。

　　木耳菜中的維生素K1在烹飪方式影響下會有不同程度保留。清炒、快炒等短時高溫處理可減少營養(yǎng)流失，而長時間燉煮或水煮可能導致部分維生素K1隨油脂或水分散失。此外，維生素K1的吸收需要脂肪參與，搭配少量食用油烹飪，更利于人體對其攝取利用。

　　食用木耳菜時，可通過合理烹飪方式保留更多維生素K1，如急火快炒或搭配適量油脂，但需注意控制食用量，避免單一蔬菜過量攝入。

參考資料：

[1]姚扶有.潤燥解毒木耳菜[J].食品與健康,2013,(07):29.

[2]陳日益.木耳菜——清炒入湯滋味佳[J].食品與健康,2022,34(08):60-61.