一般情況下，榛蘑能輔助降低膽固醇水平。具體分析如下：

　　榛蘑中富含膳食纖維，這類物質(zhì)可與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇在腸道中的吸收，促使其隨糞便排出體外。同時(shí)，榛蘑含有一定量的植物固醇，植物固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道中與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，從而降低人體對(duì)膽固醇的吸收量。此外，榛蘑屬于低脂肪、低熱量食物，適量食用不會(huì)給身體帶來過多脂肪負(fù)擔(dān)，有助于維持血脂穩(wěn)定，進(jìn)而輔助降低膽固醇水平。

　　食用榛蘑輔助降低膽固醇時(shí)，需選擇無硫熏、無霉變的優(yōu)質(zhì)榛蘑，干品泡發(fā)后要反復(fù)沖洗去除雜質(zhì)。烹飪時(shí)避免油炸，以清燉、涼拌為宜，且不要添加過多油脂。每次食用量保持適中，搭配蔬菜、雜糧等食物，保證飲食均衡。若本身有嚴(yán)重的膽固醇偏高問題，不能僅依賴榛蘑，需遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療。

參考資料：

[1] 于加平,張慧來,佟彤. 野生榛蘑中微量元素的測(cè)定[J]. 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報(bào),2010,19(1):4-6.