一般情況下，葛根的功效與作用主要有解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經(jīng)活絡(luò)、補充營養(yǎng)等。具體分析如下：

　　1、解肌退熱

　　在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，葛根性涼，歸肺、胃經(jīng)，具有發(fā)散表邪、解除肌表熱邪的特性。對因外感風(fēng)熱或風(fēng)寒郁而化熱引起的發(fā)熱、頭痛、項背僵硬等癥狀，適量食用可幫助疏散肌表熱邪，緩解發(fā)熱與身體僵硬感，助力恢復(fù)身體舒適狀態(tài)。

　　2、生津止渴

　　葛根含有豐富的水分和黏液質(zhì)，能刺激唾液分泌，為身體補充津液。對因熱病傷津或陰虛導(dǎo)致的口干舌燥、咽喉干渴、煩渴不止等情況，適量食用可滋潤口腔與咽喉，緩解口渴感，讓身體保持水潤狀態(tài)。

　　3、升陽止瀉

　　葛根能提升脾胃陽氣，增強脾胃運化功能，改善腸道傳導(dǎo)失常問題。對因脾虛氣陷導(dǎo)致的腹瀉、便溏、食欲不振等癥狀，適量食用可幫助調(diào)節(jié)腸道功能，減少腹瀉次數(shù)，緩解脾胃虛弱引發(fā)的消化不適，且易于脾胃吸收利用。

　　4、通經(jīng)活絡(luò)

　　葛根含有的活性成分能促進氣血運行，疏通經(jīng)絡(luò)。對因經(jīng)絡(luò)阻滯引起的肢體麻木、肩頸酸痛、關(guān)節(jié)不利等不適，適量食用可輔助改善氣血流通，減輕麻木與疼痛感，讓身體活動更靈活，適合日常久坐或經(jīng)絡(luò)不暢人群。

　　5、補充營養(yǎng)

　　葛根富含淀粉、膳食纖維、維生素C以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，這些成分是維持身體正常生理功能的必需物質(zhì)。適量食用可滿足身體對營養(yǎng)的部分需求，有助于增強體質(zhì)，無論是煮粥、煲湯還是制成葛根粉食用，都是常見的營養(yǎng)補充方式。

　　食用葛根時，新鮮葛根可切片煮食或煲湯，但不宜過量，以免引起腹脹等腸胃不適；干葛根或葛根粉食用前需按說明處理，確保充分煮熟，更利于消化吸收。

參考資料：

[1] 柴芳. 葛根的功效和食用方法[J]. 中華養(yǎng)生保健,2016(6):69-70.