榛蘑，屬于傘菌目、蜜環(huán)菌屬，亦被俗稱為蜜環(huán)菌、蜜蘑和櫟蕈等。是一種好氧性兼性寄生真菌，同時也是天麻的重要伴生菌，味道鮮美，營養(yǎng)全面。那么關(guān)于榛蘑的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

榛蘑的功效與作用

　　1、保護視力

　　含有豐富的維生素A原，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對于眼睛的健康至關(guān)重要，它能夠維持視網(wǎng)膜的正常功能，預防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病的發(fā)生，保護視力，讓眼睛更加明亮有神。

　　2、降低膽固醇

　　榛蘑具有降低膽固醇的作用，可以避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，從而預防心腦血管疾病的發(fā)生。

　　3、補虛壯骨

　　榛蘑富含油脂，所含的脂溶性維生素更易被人體吸收，對體弱、病后虛羸者有補養(yǎng)作用。

　　4、延緩衰老

　　榛蘑中的維生素E含量高達36%，具有延緩衰老、防治血管硬化的作用。它還能潤澤肌膚，使肌膚保持年輕狀態(tài)。

　　5、增強免疫力

　　榛蘑富含多種維生素，這些維生素在維持人體免疫系統(tǒng)正常功能方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。其中，維生素B族參與人體能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，維生素D有助于鈣的吸收和利用，進而促進骨骼健康，同時也對免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用，使身體更有能力抵御外界病菌的侵襲，增強整體免疫力。

榛蘑的禁忌

　　1、脾胃寒濕氣滯者慎食

　　從中醫(yī)角度來說，榛蘑性溫，過多食用可導致上火，上火的人群應(yīng)適當少食。

　　2、皮膚瘙癢者慎食

　　榛蘑為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食，以免誘發(fā)病癥。

　　3、避免與河蟹同食

　　榛蘑和河蟹都含有維生素D，同食會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

　　4、對蘑菇過敏者慎食

　　部分人群可能對榛蘑或其他蘑菇存在過敏反應(yīng)，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、胃腸道不適等癥狀，嚴重者甚至可能出現(xiàn)過敏性休克。因此，對蘑菇過敏的人應(yīng)嚴禁食用榛蘑。

榛蘑的食用方法

　　1、燉湯

　　將榛蘑與雞肉、紅棗、枸杞等食材一同燉煮，燉出的湯醇厚鮮美，具有滋補身體的功效。

　　2、炒

　　榛蘑洗干凈后入鍋中焯水，撈出瀝干水分，與肉絲等食材一同炒制，調(diào)味后即可食用。

　　3、做餡料

　　可以將榛蘑切碎后加入到餃子、包子或餡餅的餡料中。榛蘑餡料為傳統(tǒng)的面食增添了獨特的風味，豐富了餡料的口感和營養(yǎng)成分，使包子、餃子等更加美味可口。

　　4、腌制或晾曬

　　榛蘑可以通過腌制或晾曬的方法儲存，方便日后使用。