在養(yǎng)生飲食里，發(fā)物是個(gè)常被提及的概念。人們生病康復(fù)、術(shù)后調(diào)養(yǎng)時(shí)，總會(huì)對(duì)發(fā)物避之不及。而桂圓，作為營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品，也被不少人懷疑是發(fā)物。那桂圓究竟是不是發(fā)物呢？今天就來(lái)深入剖析，幫大家消除疑惑，吃得明白、吃得健康。

桂圓是發(fā)物嗎

　　桂圓并非傳統(tǒng)意義上的發(fā)物。發(fā)物通常指富含營(yíng)養(yǎng)或有刺激性，特別容易誘發(fā)舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。桂圓雖性溫，含糖量較高，但其主要功效是補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，一般不會(huì)直接誘發(fā)疾病。不過(guò)，桂圓的溫?zé)釋傩?，?duì)體內(nèi)有實(shí)熱、陰虛火旺體質(zhì)的人群，食用過(guò)多可能會(huì)加重體內(nèi)熱象，如出現(xiàn)咽喉腫痛、牙齦出血等上火癥狀，但這和發(fā)物的概念并不完全等同。

發(fā)物有哪些

　　、海鮮類(lèi)

　　像魚(yú)蝦蟹、貝類(lèi)等海鮮，富含蛋白質(zhì)，易引起過(guò)敏反應(yīng)。海鮮中的異體蛋白進(jìn)入人體后，免疫系統(tǒng)可能將其識(shí)別為外來(lái)有害物質(zhì)，引發(fā)免疫反應(yīng)，導(dǎo)致皮膚瘙癢、皮疹、紅腫，甚至出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、氣喘等，過(guò)敏體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎食用。

　　2、禽畜類(lèi)

　　公雞、豬頭肉等屬于此類(lèi)。公雞性溫，具有較強(qiáng)的溫?zé)嵫a(bǔ)益作用，容易助熱生風(fēng)；豬頭肉含較多脂肪和膽固醇，且肉質(zhì)相對(duì)滋膩，對(duì)體內(nèi)有濕熱、肝陽(yáng)上亢的人，食用后可能加重不適，引發(fā)頭暈、目赤、皮膚瘡瘍等問(wèn)題。

　　3、蔬菜類(lèi)

　　韭菜、香菜等較為典型。韭菜性辛溫，有溫中開(kāi)胃、行氣活血等功效，但過(guò)多食用會(huì)加重體內(nèi)熱氣，可能導(dǎo)致上火癥狀，如口腔潰瘍、咽喉疼痛；香菜氣味辛香，具有發(fā)散作用，容易誘發(fā)或加重過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹等。

　　4、水果類(lèi)

　　芒果、桃子等常被視為發(fā)物。芒果中含有單羥基苯等致敏物質(zhì)，部分人食用后可能引發(fā)口唇部及面部皮膚瘙癢、紅腫；桃子性溫?zé)?，多吃易生熱，?duì)內(nèi)有積熱、陰虛火旺的人，可能導(dǎo)致口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀。

　　5、辛辣調(diào)料類(lèi)

　　辣椒、花椒等。它們具有強(qiáng)烈的刺激性，食用后會(huì)刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)加快、胃酸分泌增加，引起胃痛、胃脹、腹瀉等不適。還可能使體內(nèi)血液循環(huán)加快，加重體內(nèi)熱象，誘發(fā)或加重皮膚炎癥、痔瘡等疾病。

　　了解發(fā)物對(duì)我們的飲食健康十分重要。桂圓雖不是嚴(yán)格意義上的發(fā)物，但特殊體質(zhì)人群食用時(shí)也需把控量。常見(jiàn)的發(fā)物有海鮮、禽畜、部分蔬菜、水果以及辛辣調(diào)料等，它們各自因特性不同，可能對(duì)不同體質(zhì)和健康狀況的人產(chǎn)生不良影響。