制作冰糖雪梨時(shí)，不少人糾結(jié)該選哪種梨，不同梨口感和效果有差異，選對(duì)梨能讓冰糖雪梨更顯效用。冰糖雪梨是哪種梨？不同梨制作冰糖雪梨時(shí)，燉煮方法有何差異？

冰糖雪梨是哪種梨

　　雪梨顧名思義，因其果肉潔白如雪而得名，水分充足，口感清甜，具有潤(rùn)肺止咳、清熱化痰的功效。它是制作冰糖雪梨湯的首選品種。鴨梨外形似鴨頭，果肉細(xì)膩多汁，味道清甜，也非常適合用來(lái)燉煮，效果同樣出色。

不同梨制作冰糖雪梨時(shí)，燉煮方法有何差異

　　1、雪花梨

　　雪花梨質(zhì)地較硬，燉煮前可切成大塊，無(wú)需去皮（洗凈即可），冷水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，讓果肉充分釋放營(yíng)養(yǎng)，湯汁更濃郁。

　　2、鴨梨

　　鴨梨果肉較細(xì)嫩，燉煮前切成小塊，可去皮或保留果皮，開(kāi)水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉20-25分鐘，避免燉煮過(guò)久導(dǎo)致果肉散爛。

　　3、酥梨

　　酥梨本身口感較酥脆，燉煮前切成中等大小塊狀，去皮后冷水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘即可，防止燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使果肉過(guò)于軟爛。

　　4、香梨

　　香梨?zhèn)€頭小，可整個(gè)洗凈（去核）或?qū)Π肭虚_(kāi)，無(wú)需去皮，開(kāi)水下鍋，中火燉15-20分鐘，既能保留香氣，又能讓果肉熟透，湯汁帶有清香。

　　5、豐水梨

　　豐水梨果肉易軟爛，燉煮前切成小塊并去皮，開(kāi)水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘即可，避免燉煮過(guò)久導(dǎo)致果肉融化，影響口感。

　　制作冰糖雪梨時(shí)，根據(jù)所選梨的特性調(diào)整方法，能更好發(fā)揮其效用。大家可根據(jù)自身喜好的口感和梨的特性選擇，輕松做出美味又實(shí)用的冰糖雪梨。若有特殊口味需求，還可適當(dāng)調(diào)整燉煮時(shí)間和搭配食材。