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涼拌酸辣干魷魚(yú)絲
簡(jiǎn)介：
根據(jù)個(gè)人口味酌情加入香菜或芹菜等増味。
涼拌酸辣干魷魚(yú)絲 所需材料
- 干魷魚(yú)絲：200g
- 辣椒：適量
- 大蒜：適量
- 生抽：適量
- 熟油：適量
- 蔥：適量
- 陳醋：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 山胡椒油：適量
- 食鹽：適量
步驟詳解
1
辣椒切碎大蒜切碎末蔥花入大碗，加生抽、料酒、醋，腌制入味
2
燒開(kāi)水，大火，倒入整袋魷魚(yú)絲煮，魷魚(yú)絲受熱卷曲，去鹽味。根據(jù)鹽味濃淡，可煮兩次。開(kāi)水中撈出需快速浸入涼開(kāi)水中，增加魷魚(yú)絲脆感。瀝干水分，放涼。待用。
3
倒入冷卻后的魷魚(yú)絲，放大盆拌勻。腌制半小時(shí)入味。即可食用。流口水了，有木有?
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