魚(yú)骨湯
簡(jiǎn)介：
煮魚(yú)骨湯的時(shí)候可以添加嫩豆腐、金針菇、或胡蘿卜片等等蔬菜。
魚(yú)骨湯 所需材料
- 魚(yú)頭骨尾：一份
- 干香菇：適量朵
- 蔥：一根
- 香菜：一根
- 生姜：小半截
- 生菜：適量
- 鹽：適量
- 花生油：適量
- 白酒：少許
步驟詳解
1
魚(yú)處理干凈后起魚(yú)肉拆骨
2
在魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨上抹少許鹽、花生油及白酒。
3
姜切絲、香菜及蔥切段。
4
把生菜清洗后手撕小塊。
5
干香菇泡水洗凈去蒂、切條。
6
起油鍋，將魚(yú)的兩邊稍稍煎出金黃色。
7
在煎好的魚(yú)鍋里直接加入適量開(kāi)水、香菇、姜絲。大火煮沸。按鍋內(nèi)湯水多少控制時(shí)間。(中途勿添水)
8
先往鍋里加少許花生油、鹽。再加入生菜、香菜及蔥段。
9
裝盤(pán)上桌
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