紅燒排骨面
簡(jiǎn)介：
紅燒排骨面 所需材料
- 排骨：450克
- 面條：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 蔬菜：少許
- 鹽：少許
- 豆瓣醬：少許
- 冰糖：少許
- 醬油：少許
- 老抽：少許
- 大料：適量
步驟詳解
1
排骨用水沖洗去血水
2
冷水下排骨、姜片、蔥，大火煮開(kāi)
3
煮開(kāi)撇去浮末，浮沫撇干凈，然后撈出排骨，湯過(guò)瀝后盛出
4
排骨瀝干水分備用
5
熱鍋放入油燒熱放入蔥姜蒜末爆香后，放入冰糖翻炒
6
放入豆瓣醬炒出香味
7
和排骨一起翻炒
8
放入過(guò)濾好的湯，大料、醬油，老抽上色，（湯比較多可以盛出一些來(lái)煮面，其余的湯汁大火收汁
9
留下來(lái)的湯煮開(kāi)放入面條
10
煮熟了的面條撈出放入青菜、少許鹽燙熟
11
裝盤
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