牛肉蘿卜餡餃子
簡介：
牛肉餡加水，餡會更細嫩一些，蘿卜絲可以在開水里焯一下，我是用鹽腌出水分，這樣蘿卜味道更濃郁一些。調(diào)味可根據(jù)自己的愛好來調(diào)味。
牛肉蘿卜餡餃子 所需材料
- 牛肉：600克
- 蘿卜：2個
- 蔥姜：適量
- 鹽：適量
- 花椒粉：適量
- 胡椒粉：適量
- 海鮮醬油：適量
- 糖：少許
- 料酒：少許
- 油：適量
- 雞精：適量
- 面粉：適量
步驟詳解
1
牛肉剁餡
2
蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。
3
剁碎加鹽腌一會
4
蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開水?dāng)嚢杈鶆?加水是讓肉餡更細膩嫩一些)
5
加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。
6
蘿卜末用手擠出水分加肉餡攪拌均勻
7
面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團。(這一步在準備餡前即和好面，在一邊餳著)
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餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。
9
取一個餃子皮放適量餡
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折起中間捏住
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兩邊折角，捏緊，這是反面。
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這是正面
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逐一包好所有餃子
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鍋中燒開水，下餃子煮制/水開下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續(xù)加三次涼水均開鍋即可。
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裝盤開吃
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拍照
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