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清蒸孔雀開(kāi)屏魚(yú)
簡(jiǎn)介：
清蒸孔雀開(kāi)屏魚(yú) 所需材料
- 武昌魚(yú)：一條
- 蔥姜：適量
- 胡蘿卜：少許（裝飾用）
- 黃瓜：少許（裝飾用）
- 料酒：少許
- 蒸魚(yú)豉油：適量
- 油：適量
- 小米紅椒：兩根（裝飾用）
步驟詳解
1
武昌魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗清洗干凈
2
沿著背脊下刀，切成均勻的小段，注意肚子不要切斷
3
切好的魚(yú)擺出孔雀開(kāi)屏的造型，
4
擺好造型后，倒入料酒，鋪上一層蔥姜絲
5
開(kāi)水上鍋，魚(yú)肉很容易熟，大火蒸六分鐘，關(guān)火燜兩分鐘就好了
6
蒸好的魚(yú)去掉魚(yú)身上的蔥姜，倒入蒸魚(yú)豉油，鍋內(nèi)倒入適量食用油燒熱淋在魚(yú)身上，香味四溢，為了美觀，裝飾一下更漂亮
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