魚頭豆腐湯
簡介：
魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。魚和豆腐搭配在一起吃有利于營養(yǎng)吸收，鰱魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
魚頭豆腐湯 所需材料
- 魚頭：500g
- 豆腐：300g
- 香菇：8朵
- 蔥白：3段
- 蒜：3瓣
- 姜：3片
- 鹽：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
蔥切段。
2
姜切片。
3
蒜切片。
4
香菇去掉菌腳，一切為二。
5
豆腐切片。
6
魚頭開邊。
7
魚頭放入熱油里炸至金黃色，每面約炸2-3分鐘。
8
撈出吸干多余的油份。
9
鍋里留適量的底油，放入蔥姜蒜。
10
翻炒爆香。
11
放入魚頭，加適量的鹽。
12
加適量水，放入香菇。
13
煮沸后加適量的鹽調(diào)味。小火燉30分鐘。
14
加豆腐煮至2-3分鐘，至豆腐熟，關火。
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